Работаем 30.03–03.04
15371147Обновлено 28 мая 2012Был(а) больше месяца назад

Добавить в избранное
Поделиться

Работа в Одессе / Резюме / Туризм, гостиницы, общественное питание / Административный директор
44 года (родилась 26 ноября 1975), высшее образование, cостоит в браке, есть дети
Одесса
no-avatar
Имя, телефон и почта будут доступны вам после авторизации
Показать контакты

Управляющий / Административный директор

полная занятость, не готова к командировкам
8 000 ₽

Опыт работы 15 лет и 3 месяца

    • октябрь 2011 – работает сейчас
    • 8 лет и 6 месяцев

    Управляющий рестораном

    Ресторан "Сказка востока" /Start up/, Одесса

    Обязанности:

    Запуск ресторана
    • май 2011 – октябрь 2011
    • 6 месяцев

    Управляющий

    ресторан "Глечик", Одесса
    • январь 2010 – май 2011
    • 1 год и 5 месяцев

    Управляющий

    Спорт-кафе "Успех"

    Обязанности:

    - организация, планирование и координация деятельности заведения - ведение переговоров и заключение договоров поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечение их своевременного получения, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления и реализации продуктов, обеспечение наличия всей документации на каждую партию поступившей продукции сертификатов соответствия, гигиенического заключения, пр. - контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценка результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов - организация учета производимых работ и услуг, представление отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу заведения - обеспечение высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда - контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка - принятие решений о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников заведения - создание для сотрудников системы мотивации. Подчинение напрямую учредителю.
    • июль 2009 – январь 2010
    • 7 месяцев

    Административный директор

    Ресторан "Ниппон Кан", Одесса

    Обязанности:

    Контроль деятельности ресторана путем оценки по качеству, чистоте и культуре обслуживания. Увеличение кол-ва посетителей за счет качественного отбора и обучения персонала, повышение значения среднего счета. Составление штатного расписания, разработка должностных инструкций, начисление заработной платы. Санитарно-производственный и дисциплинарный контроль ресторана. Планирование и проведение акций. Организация работы с поставщиками и обслуживающими фирмами, СМИ. Анализ состояния и тенденций развития ценовой политики ресторана. Предоставление учредителям отчетов о финансово-хозяйственной деятельности. Оптимизация затрат на закупку продукции, уменьшающая размер "замороженных" оборотных средств. Анализ инвентаризации. Разработка меню, калькуляционных карт. Совершенствование форм и методов работы, принятие мер по повышению квалификации сотрудников. Заключение партнерских договоров и разработка способов создания, сохранения и расширения клиентской базы.
    • январь 2005 – июль 2009
    • 4 года и 7 месяцев

    Исполнительный директор

    Ресторан Балатон, Одесса

    Обязанности:

    Обеспечение бесперебойной работы и развития заведения. Набор, обучение, мотивация и контроль работы персонала. Обеспечение высокого уровня обслуживания. Дисциплина. Организация выездных и корпоративных, тематических мероприятий, фуршетов, банкетов. Отчеты, меню, переучеты (BarBoss), работа с поставщиками и СМИ. Анализ использования и осуществления контроля за расходом материалов, денежных средств, необходимых для производства, как отдельных видов продукции, так и эффективности работы ресторана в целом /продажи, рентабельности и т.д.

Знания и навыки

Профессиональные навыки:

Общий стаж по специальности 15лет /общепит/ Опыт работы в стрессовых ситуациях, в рамках жесткого цейтнота времени, разрешения конфликтных и спорных ситуаций. Параллельное открытие двух заведений. Компьютерные навыки: Windows, MS Office, Internet Explorer, Outlook Express, The Bat, Opera, Mozilla - опытный пользователь, знание оргтехники. BarBoss.

Дополнительные сведения:

Коммуникабельна, честна, заинтересована в повышении профессиональных знаний, способна к быстрому обучению, ответственна, целеустремленна. Аналитический склад ума. Грамотная речь. Умение аргументировать и обосновывать. Эмоционально уравновешена. Соответствие должности, как внутренне, так и внешне. Жизненная позиция Достичь существенных успехов как в профессиональной так и культурной сферах своей жизни, строить отношения с людьми основанные исключительно на взаимопонимании, уважении, стремлении к достижениям общих целей, реализации общих интересов и поставленных задач. Стремление к финансовой независимости и стабильности.

Иностранные языки

  • Английский язык — базовый